Utilização do ovo líquido pasteurizado será tema apresentado em Workshop

Promover a utilização do ovo líquido pasteurizado por meio de receitas

práticas e criativas. Esta é a proposta de uma oficina que acontece

nesta quinta-feira, 17, das 18h às 21h no SENAI da Bola da Suframa.




O evento é destinado aos profissionais das principais panificadoras e

confeitarias da cidade e será ministrado pelo engenheiro de alimentos,

Paulo Barreto, que demonstrará, na prática, as

alternativas de utilização do ovo líquido pasteurizado, novidade no mercado local.




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A “Oficina para Demonstração de Utilização do Ovo Líquido Pasteurizado

na Indústria de Confeitaria e Panificação” será promovida pela Fazenda

São Pedro, a única fabricante do produto no Amazonas, em parceria com

o Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Amazonas

(Sindpam-AM) e o apoio do SENAI-AM.




O produto




Os ovos pasteurizados são oferecidos aos clientes em garrafas de 1kg e

de 5kg, em três versões: claras pasteurizadas (ideal para massas,

suplementos, suspiros e merengues); gemas pasteurizadas (para

confeitaria, panificação, maionese e molhos); e ovos pasteurizados

(utilizado em massas, doces e confeitaria).




Segundo Luís Mário Peixoto, diretor da Fazenda São Pedro, o ovo

líquido pasteurizado é produzido com ovos selecionados e sem a

utilização de conservantes ou quaisquer outros ingredientes, além de

proporcionar um ganho de tempo, praticidade e qualidade final dos

produtos, entre outros. “A utilização do ovo líquido pasteurizado

elimina os riscos de

contaminação por microrganismos vivos e pela bactéria Salmonella, além

de evitar a perda, com a utilização direta do produto sem perda de

tempo na quebra dos ovos. Os resultados são receitas finas e sempre na

mesma qualidade final, sem variação de sabor e com a garantia de uma

alimentação sadia”, destacou Luís.




Informações:3087-5370; 9 9222-0320; 8211-0511




Serviço:




O que; Workshop sobre a utilização do ovo líquido pasteurizado

Quando: Dia 17 de setembro, das 18h às 21h

Onde: Senai/Bola da Suframa